Ingwer-Lachs sanft gegart

80 g Lachs pro Person

10g Zucker

10 g Salz

1 Scheibe Ingwer fein gewürfelt 1 TL Sake

1 Zweig Koriander grober Pfeffer

Olivenöl zum bestreichen

Den Lachs mit den Zutaten von beiden Seiten einreiben und ca. Stunden marinieren. Den Saft abgießen und den Lachs trockentupfen und mit Olivenöl bestreichen und auf ein Blech setzen.
Dann bei 80 ° C ca. 30 Minuten im Backofen garen. Mit grobem Pfeffer bestreuen und servieren. 

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