Kaltes Sektsüppchen mit Beeren

 

1/4 L Weißwein

¼ L Sekt

½ L Läuterzucker

3g Agar Agar o. 15g Tortengußpulver in etw. Wasser glattgerührt

200g gemischte Beeren

Saft von 1 Zitrone

150ml Sekt zum Abschmecken

 

Weißwein, Sekt, Läuterzucker und das Bindemittel zusammen unter Rühren aufkochen. Durch ein Sieb passieren und auf Eis kalt schlagen. Die geputzten Beeren hineingeben. 

Direkt vor dem Servieren mit dem restlichen Sekt und Zitronensaft abschmecken. 

 

 

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