Melonen-Tomaten Gazpacho mit Minze und Schafskäse

1 Charentais oder Cavaillon Melone

5 Cherry oder Dosentomaten

1 Prise Salz

Minze

1 TL Limettensaft

1 Prise weißer gemahlener Pfeffer

2 – 3 EL Prosecco

2 – 3 Eiswürfel

1 EL zerbröselter Feta

Melonen schälen und klein würfeln.  Zusammen mit den Tomaten mit dem MIxer pürieren. Alle restliche Zutaten hinzugeben und gut durchmixen, abschmecken und kalt stellen.  

Den Feta und frische Minze auf die Suppe streuen. Die Meeresfrüchte wie unten beschrieben braten und hinzugeben. 

 


 

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