Inhaber und Chef de Cuisine: 

Ein Kind. Der Traum. Groß. Weiß. Viele Knöpfe. Eine hohe Mütze. Der Traum ist nun Leben. Lebenstraum. Sammeln - Erfahrung und Wissen. Kreativität und Inspiration. Reisen - in ferne Länder und zu anderen Kulturen. Unbekanntes probieren. Schmecken und Aufnehmen. Dann weitergeben. An Gäste, Kollegen und Freunde. Und wieder von vorne. Das ist Koch sein. Das bin ich.

Ben Kindler ist ein leidenschaftlicher Koch aus Berufung. In exklusiven Restaurants und Hotels wie z. B. dem Restaurant Eichhalde in Freiburg, Hotel Almhof Schneider in Lech, Madinat Jumeirah in Dubai oder in der Fischerzunft in Schaffhausen lernte er das Kochen. In der besten Kochschule in Thailand machte er eine Zusatzausbildung zum Thai Chef. Dem Geschmack auf der Spur sucht er für alle Gerichte die besten Produkte von absoluter Spitzenqualität. Für jeden. Was anderes kommt nicht in den Topf.

• Franz Keller Förderpreis 2003
• Bester Auszubildender IHK Südlicher Oberrhein 2003
• Master Course of Thai Food, Chiang Mai Thai Cookery School, Thailand 2006
• Wettbewerb Die "Jungen Wilden" Finale Gewinner 2. Platz 2006
• Showkochen "Gourmesse" Zürich 2007 und Plaza Culinaria 2010 
• Gründung von bensels - Biocatering & Kochschule 2010 

---

Küche: 

Mathias Kottwitz ist täglich in der Küche am produzieren unserer Suppen sowie am ausprobieren von neuen und ausgefallenen Rezepturen. Mit Erfahrung in Spitzenrestaurants als
Koch und Patissier, ergänzt er das bensels perfekt - und lebt die bensels Philosophie.

José unser Neuer, hat brasilianisches Blut und kocht mit Feuer und Würze, so dass die Töpfe und Pfannen anfangen Salsa zu tanzen. Der hat uns gerade noch gefehlt :-)! 

Hideo Saito verfügt über reichlich Erfahrung an der Spülmaschine.
Auch beim Kartoffelschälen ist er unschlagbar und hat immer die Nase vorn.

Büro und Organisation:
Susanne Wälde und Kathi Polley, die freundlichen Stimmen am Telefon, die den Emailkontakt mit Ihnen pflegen und im Büro dafür sorgen dass alles - wie auch in unserer Küche - einen Platz hat und organisiert ist.
 

...im Service:
Was wäre eine Veranstaltung oder ein Kochabend ohne meine charmanten Servicekräfte?
Sie hätten nichts zu trinken und müssten Ihren Teller selbst abräumen. 
Überlassen Sie dies doch Sonja, Saskia, Lynn oder Ella, denn - die Flotte überzeugt durch Freundlichkeit und zuvorkommendem aber unaufdringlich professionellem Service. 
Mit dieser Einstellung passen die Mädels wunderbar ins Team.

...in der Speisekammer:
Kompetente "Shopping Hilfe" bei unseren Einmachgläsern, Beratung bei der Weinauswahl unserer Lieblingswinzer oder vielleicht ein Espresso für Sie?
Larissa ist stets für Sie da, und freut sich über Ihren Besuch.